La Serie de los Chocolateros – Febrero del 2025

El romance está en el aire, y el chocolate en nuestra mente. Hemos viajado por todo el país, colaborando con célebres chocolateros y expertos en el proceso "del grano a la tableta" para elaborar una colección que reimagina la icónica caja de bombones. Piense en: dulces de caramelo con almendra del noroeste del Pacífico, barras de origen único rebosantes con carácter de San Francisco y bombones de macadamia confitada dignos de la alta cocina de la costa este. Cada sabor transforma el arte del chocolate en una cucharada fascinante, distintivamente de Salt & Straw, y en todo menos convencional.

Matcha y Trufas de Quinoa
Disponible únicamente en Florida

Contiene: Leche

El matcha y el chocolate es un maridaje muy apreciado, pero la chocolatera experimental de Miami, Carolina Quijano, lo hace realmente suyo. Conocida como "La Emperatriz del Chocolate" de Exquisito Chocolates, mezcla el chocolate Agrofloresta con chocolate blanco infusionado con matcha y espolvorea la tableta con quinoa inflada para darle un toque crujiente. Para reproducir este dulce tostado, el helado de matcha verde brillante está salpicado de ganache de chocolate aterciopelado elaborado con chocolate Exquisito y, a continuación, se termina con astillas de corteza de chocolate de quinoa inflada para recrear el satisfactorio estallido de la intrigante barra de Exquisito. Hecho con Exquisito Chocolate.

Barra Dorada de Chocolate con Almendras

Contiene: Leche, Frutos Secos (almendras)

Esta sensación estacional se inspiró en una creación serendípica de una de las chocolateras más renombradas del país, Fran Bigelow. En su tienda de Seattle, solía compartir los trozos de sus barritas Almond Gold de inspiración parisina con la heladería de al lado, que los agregaba a su base de vainilla. En nuestro homenaje, combinamos el famoso dulce de Fran con sedoso helado de vainilla salada, tiras de caramelo quemado y escamas de stracciatella de chocolate negro. ¡Hermoso! - Très magnifique! Hechos con Frans' Chocolates

Masa de Pastel y Dulce de Chocolate

Contiene: Leche, Huevos, Trigo, Soja

Esta es nuestra carta de amor a la vanguardia, elaborada en colaboración con el visionario chocolatero Jonathan Grahm de Compartés. Cada barra de Compartés es una emoción al desenvolverla, rebosante de ingredientes que transforman el chocolate en un lienzo de vibrantes colores y sabores. Inspirándonos en su sentido de la fantasía, batimos un exquisito helado de masa de pastel salpicado de festivas chispas de arco iris, un guiño a la alegría innata de Compartés. Remolinos de dulce de leche impregnados de chocolate cubren el "pastel", proporcionando un bocado tan alegre como romper una de sus características barritas. Hecho con Compartés Chocolates

Galletas con Crema de Chocolate y Avellanas (v)

Contiene: Frutos Secos (avellanas), Soja

Olvide todo lo que sabe sobre galletas y crema. En esta soñadora colaboración con Cloudforest, hemos reimaginado el nostálgico maridaje y le hemos dado un giro oregonés. La intensa leche de cebada con chocolate se mezcla maravillosamente con la mantequilla de avellana, haciéndose eco suavemente del rico caramelo de chocolate y avellana que lo recubre. Cloudforest muele chocolate ecuatoriano de origen único con las famosas avellanas de Oregón para crear su característica «salsa mágica», que se bate en el irresistible relleno de nuestras galletas rellenas Oreo caseras. ¿El resultado? Un riff elevado del clásico de la infancia, reconfortante e imaginativo a partes iguales. Hecho con Cloudforest.

Granos de Cocoa y Franchipán

Contiene: Leche, Trigo, Frutos Secos (almendras)

La historia del “grano a la tableta” en una sola cucharada con un 70% de chocolate ecuatoriano del principal fabricante de chocolate de San Francisco, Dandelion Chocolate. Reconocido por su dedicación al meticuloso oficio del tostado del chocolate, Dandelion sólo utiliza dos ingredientes -cacao y azúcar de caña ecológico- para elaborar sus exclusivas tabletas de origen único. Partiendo de su exquisito chocolate, creamos un helado ligero de chocolate con leche, al que agregamos los granos de cacao confitados. Las pepitas de Frangipane de almendra tostada aportan equilibrio, su dulzor a nuez complementa a la perfección el perfil atrevido y agridulce del chocolate. Hecho con Dandelion Chocolate.